Was de kruiden eerst in ruim water en spoel ze zandvrij.

Sla of dep de kruiden droog in een doek, en stop de schoon gemaakte kruiden in een plastik zak een nacht in de vriezer.

Haal de volgende dag de zak uit de vriezer en wrijf of knijp de kruiden in bevroren toestand zeer fijn. Spreid de kruiden uit op keukenpapier of een droge theedoek en laat ze op een warme plaats ( op een centrale verwarming ketel ) verwarming snel drogen. De kleur en de smaak van de kruiden zal beter behouden blijven.

Bewaar de kruiden in een bus of pot met deksel. 

 

Gebruik bij het maken van Chutney of een zoetzuur een goede azijn soort, die minimaal 6% azijn zuur bevat.

Gebruik liever geen bruine of donkere basterd suiker omdat deze eerder kan gaan gisten. Witte suiker is geraffineerd.
  

Paddenstoelen kunt u in zijn geheel aanrijgen enkele slagers touw, droge aan de lucht is de mooiste methode. Als u de gedroogde paddenstoelen gebruiken wilt, wellen in lauw water ongeveer 10 minuten. Gedroogde paddenstoelen onder gaan een smaak verandering, en krijgen een lichte kastanje smaak.
  

Gebruik bij het maken van vruchten sap een goede sapstomer,

Roestvrij staal of emaillen ketel die geen beschadigingen heeft.

Zorg dat de boden van de sapstoompan nooit droog kookt.

Het geeft niet alleen een vervelende geur. De bodem van de sappan trekt krom. Zodat het de warmte niet goed verdeeld kan worden.
  

Bewaar pitten van pruimen en kersen, deze zijn ( schoongemaakt ) goed te gebruiken als blinde vulling voor taart, de pitten houden de warmte goed vast en verbranden niet tijdens het bakken. U kunt de dezelfde pitten vaak gebruiken.
  

Wecken is niet alleen een lust voor het oog, het inmaken is een zeker een natuurlijk gebeuren, vooral in de oogst tijd, wanneer overal geurende rijpe groenten en fruit de boomgaarden en de vele stalletjes langs de weg sieren.

Het wecken is voor elk seizoen, en al generaties lang wordt er geweckt .

Inmaken lekker voor later.
  

Alle facetten van het conserveren worden belicht.

Zoals het roken, zouten of pekelen, maar ook het inmaken op azijn.

Het maken van Chutneys en zoetzuur, die hoe langer u die bewaart beter op smaak zullen komen.

Eigen gemaakte vruchten jams en heerlijke vruchten of kruiden limonade.

Als voorraad in uw kelderkast of om als persoonlijk cadeau weg te geven.

Walnoten op honing, bospaddestoelen gedroogd en kruiden, gedroogde appeltjes en peren voor tutti fruttie.